粮食不安全-缺乏经常获得营养和充足食物的机会-影响全世界约20亿人，特别是中低收入国家的人。同时，气候变化继续威胁全球粮食供应，给农村生计造成了损失，并导致粮食和农业生物多样性迅速丧失。
今天，在世界粮食日，国际原子能机构与联合国粮食及农业组织（粮农组织）合作，分享了一些例子，说明核科学如何帮助消除粮食不安全和气候变化的影响，同时使食物更易获得和获得利用。负担得起的。
保护动物并提高生产力
健康，生产性动物对于一个国家的畜牧业和粮食安全至关重要。核和核衍生技术可以帮助提高牲畜的生产率，保护动物免受疾病侵害。
去年非洲猪瘟（ASF）蔓延到越南（猪肉在该国占国内肉类总消费量的四分之三左右）时，采用核衍生技术对动物疾病进行快速诊断有助于控制该疾病的传播。在加纳，快速的核衍生诊断技术帮助当地科学家控制了该地区ASF和禽流感的传播。
通过核技术，科学家可以筛选和选择生产率最高的动物进行育种，以增加诸如牛奶和羊毛之类的动物产品的供应。
健康的农作物，健康的人
为了确保可获得和获得食物，农作物必须能够在日益极端的天气条件下生长，并受到保护，免受疾病等各种威胁。核技术和相关技术可用于开发更具抗病性和耐受恶劣气候的农作物，例如针对非洲农民的新高粱品种。它们还可用于开发营养丰富的农作物，以解决影响塞拉利昂等国家大部分人口的长期微量营养素缺乏症。
在某些国家，核科学帮助农民优化水，土壤和肥料的使用，以提高农作物的产量并节省资源。在毛里塔尼亚，使用滴灌系统的主要成果是增加作物多样性和提高单产，从而在适当的时候为作物提供适量的水和肥料。
保持食品安全和新鲜
虽然高产的农作物可能意味着更多的粮食，但在每一步都需要确保粮食的安全，以确保其可得性和可负担性。在像阿根廷这样的国家，基于核的不育昆虫技术（SIT）已成功用于控制破坏性的果蝇害虫，这种害虫破坏了桃子和李子等核果。摩洛哥的科学家一直在利用昆虫不育技术来制止地中海果蝇，现在正在扩大其使用范围，以保护整个国家的柑桔生产，特别是在阿加迪尔地区。
拉丁美洲国家使用相同的技术开始与国际原子能机构及其合作伙伴合作，以防止将新世界螺虫重新引入中美洲和北美洲，这会影响畜牧生产并威胁人类健康。在塞内加尔，使用昆虫不育技术抑制采血采采蝇的活动有助于恢复牲畜繁殖并提高牛奶和肉类产量。
虽然昆虫不育技术可以帮助防止有害生物损害作物和牲畜健康，但食品辐照也可以用来防止昆虫通过出口传播。还使用辐照来最大程度地减少食源性疾病的风险，并使食物的新鲜时间更长。古巴最近恢复了其食品辐照服务，以保护其水果供应并帮助加强食品安全。
为了确保食品安全，哥斯达黎加 等国家正在使用核技术分析牛肉和猪肉等食品样本，以检测污染物，例如农药，重金属和兽药残留。这有助于确保其食品安全食用，并符合市场标准以保持竞争力。
