世界食品辐射技术应用推广主要在哪些方面?
 
专家解答：目前世界上有50多个国家采用辐射技术加工农产品和食品，主要在四个方面：
 
第一类是低剂量辐照抑制根茎类或块茎类农产品的发芽和腐烂，如土豆、洋葱、大蒜、生姜和薯类。目前阿根廷、孟加拉、智利、以色利、菲律宾、泰国、乌拉圭、中国、日本等已有工业化规模辐射土豆、洋葱和大蒜在国内外市场销售。
 
第二类是低剂量辐照杀虫、延长贮存期和检疫。如辐射谷物和面粉、鲜果和干果。俄罗斯、德国等国已在工业化辐射谷物。美国、南非、菲律宾、泰国等已应用辐射作为一种检疫处理手段，杀灭热带水果如芒果、番木瓜中寄生的果蝇，这种经辐射加工的水果已在美国、东南亚和欧洲市场上销售。
 
第三类是辐照针对性灭菌，控制致病菌为害人类健康，如各种肉类、家禽及加工制品，海产品和鱼虾、香料和调味品、饲料等由于致病菌污染而致病，严重威胁人类健康。比利时、荷兰等国用辐射加工冷冻海产品和香料调味品，法国已用电子束辐射冷冻家禽肉并已工业化。印度政府决定主要发展电子束进行食品辐射加工。
 
第四类是高剂量彻底灭菌。主要用于医院特需病员和宇航人员等特种人员需要的无菌食品。一些国家用高剂量加工应急食品和军需食品以延长保质期。
 
食品辐射加工技术在国内外主要立法依据有哪些?
 
专家解答：在国际权威机构长期对有关食品辐射加工安全性试验研究数据审定的基础。1988年12月，由联合国粮农组织(FAO)/国际原子能机构(IAEA)/世界卫生组织(WTO)在日内瓦召开了“辐射食品加工管理、接受性和贸易国际大会”，来自57个国家政府官员和13个非官方组织的观察员参加了这次大会，会议采纳了辐射食品国际贸易和接受性应该采取的步骤，发表了“辐射食品的国际议定文件”，这是食品辐射商业化应用和国际贸易立法上的一个新的里程碑。
 
全世界已有美、欧等57个国家和地区批准了230多种辐照食品上市，销售总量已超过40万吨。
 
从1984年起，中国先后批准了18种和6大类食品可辐照上市销售，包括豆类、谷类、干果果脯类、熟畜禽肉类、冷冻包装畜禽肉类、香辛料类、新鲜水果蔬菜类等，并于1996年正式颁布了《辐射食品卫生管理办法》。